• Hanger steak & Angosturabitter
    -+
    longhaas | bataat Pont Neuf | bimi | Angostura bitter jus
    € 27,50


  • Fregola & Cassave
    -+
    romige bloemkoolcrème | fregola pasta | bimi | rode bietenchips | gefrituurde cassave
    € 20,50


  • Corvina & Vadouvan
    -+
    gestoofde groene kool | zolderspekjes | vadouvanjus | crumble van serrano
    € 25,50


  • Beet & Burger
    -+
    brioche bun | sappige bietenburger | gegrilde knolselderij | vegan ravigotte | cheddar | little gem | tomaat
    € 20,50


  • Schnitzel en Truffel
    -+
    varkensschnitzel | rucola | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | bieslook | citroen
    € 22,50


  • Tournedos & Baba Ganoush
    -+
    ossenhaas | bloemkoolcrème | baba ganoush | jus van de chef met spekjes | Borretane-uitjes
    € 36,50


  • Geconfijte Eend & Risotto
    -+
    confit de canard | courgetterisotto | pumpkin-spiced gravy | crispy chickenskin | stoofpeer
    € 25,50


  • Ribeye & Ube
    -+
    geroosterde ribeye | doperwtencrème | schorseneren | cassavechips | truffelboter
    € 27,50


  • Truffelburger & Brioche
    -+
    black angusburger | ambachtelijke paté | brioche | witlof | madeiratruffeljus | truffelsalsa
    € 24,-


  • Rolled Striploin & Green Beans
    -+
    biologisch kalfsvlees op lage temperatuur gegaard | haricots verts | zolderspekjes | knolselderijcrème | truffeljus
    € 27,50


  • Boneless Ossobucco & Pompoen
    -+
    zachtgegaard kalfsvlees | pompoenstamppot | wortelchips | zwarte knoflookjus
    € 25,-


  • Knolselderij in Zoutkorst
    -+
    in zoutkorst geroosterde knolselderijsteak | saus van gepofte paprika | sousvide gegaarde prei | aardappelpuree | minipaprika
    € 21,50


  • Dry Aged Rode Biet & Witlof
    -+
    rode biet | karamel witlof | rouille | knolselderijsaus | zonnebloempit koekjes | polenta kaantjes
    € 20,50


  • Sliptongen
    -+
    2 of 3 sliptongen | aardappelmousseline | remouladesaus
    € 22,50


  • Kabeljauw & Vongole
    -+
    kabeljauwfilet | Lardo di Colonnata | doperwtencrème | daslook beurre blanc | diverse boontjes | vongole schelpjes
    € 25,50


  • Zeeduivel Saltimbocca
    -+
    zeeduivelfilet | rauwe ham | salie | marsala | Mediterraanse groente
    € 25,50


  • Pieterman & Kreeftenbeurreblanc
    -+
    pietermanfilet | kreeften beurre blanc | knolselderijcrème | polenta kaantjes
    € 25,50