-
-
Fregola & Cassaveromige bloemkoolcrème | fregola pasta | bimi | rode bietenchips | gefrituurde cassave€ 20,50
-
Beet & Burgerbrioche bun | sappige bietenburger | gegrilde knolselderij | vegan ravigotte | cheddar | little gem | tomaat€ 20,50
-
Schnitzel en Truffelvarkensschnitzel | rucola | truffelmayonaise | pijnboompitten | parmezaan | bieslook | citroen€ 22,50
-
Tournedos & Baba Ganoushossenhaas | bloemkoolcrème | baba ganoush | jus van de chef met spekjes | Borretane-uitjes€ 36,50
-
Geconfijte Eend & Risottoconfit de canard | courgetterisotto | pumpkin-spiced gravy | crispy chickenskin | stoofpeer€ 25,50
-
Ribeye & Ubegeroosterde ribeye | doperwtencrème | schorseneren | cassavechips | truffelboter€ 27,50
-
Truffelburger & Briocheblack angusburger | ambachtelijke paté | brioche | witlof | madeiratruffeljus | truffelsalsa€ 24,-
-
Rolled Striploin & Green Beansbiologisch kalfsvlees op lage temperatuur gegaard | haricots verts | zolderspekjes | knolselderijcrème | truffeljus€ 27,50
-
Boneless Ossobucco & Pompoenzachtgegaard kalfsvlees | pompoenstamppot | wortelchips | zwarte knoflookjus€ 25,-
-
Dry Aged Rode Biet & Witlofrode biet | karamel witlof | rouille | knolselderijsaus | zonnebloempit koekjes | polenta kaantjes€ 20,50
-
-
Kabeljauw & Vongolekabeljauwfilet | Lardo di Colonnata | doperwtencrème | daslook beurre blanc | diverse boontjes | vongole schelpjes€ 25,50
-
Zeeduivel Saltimboccazeeduivelfilet | rauwe ham | salie | marsala | Mediterraanse groente€ 25,50
-
Pieterman & Kreeftenbeurreblancpietermanfilet | kreeften beurre blanc | knolselderijcrème | polenta kaantjes€ 25,50